Los clásicos de la cocina mexicana
Los clásicos de la cocina mexicana
ISBN: 9789702222132
Autor: Muñoz Zurita, Ricardo
Idioma: Español
Precio habitual
$64.000 COP
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Precio de oferta
$64.000 COP
Precio unitario
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SKU: 9789702222132
Autor: Muñoz Zurita, Ricardo
Idioma: Español
Editorial: El Librero Colombia
AÑO DE PUBLICACIÓN: 2009
EDAD SUGERIDA: Audiencia mayor a 18 años
EDICIÓN:
FORMATO: Rústica
Ver todos los detallesDetalles del libro
No. de páginas
Año de publicación
2009
Edición
Editorial
El Librero Colombia
Edad sugerida
Audiencia mayor a 18 años
Formato
Rústica
Descripción
Los clásicos de la cocina mexicana, Larousse, es un libro que contiene más de 100 recetas, ilustradas con fotografías, que conforman un recorrido gastronómico a través de la republica mexicana. Se trata de un compendio de recetas clásicas como: sopa de tortilla, cochinita pibil, chiles en nogada, mole poblano, pescado a la veracruzana, tamal verde, capirotada, y más. Incluye también un apartado con información relevante de los platillos, y consejos del chef. El autor es Ricardo Muñoz Zurita, uno de los top chefs más respetados de la gastronomía mexicana y latinoamericana. Él es originario de Coatzacoalcos, Veracruz, comenzó su carrera trabajando en un restaurante familiar y continuó su formación como chef en el San Diego Community College, más adelante en Le Cordon Bleu de París y en The Culinary Institute of America de Nueva York. En enero de 2009 nuestro chef representó con éxito a México en Madrid Fusión 2009, el máximo evento gastronómico a nivel mundial. Fue nombrado por la revista Time “Prophet and preserver of culinary tradition”. Ha recibido diversos reconocimientos y galardones, además de formar parte de la Academia Culinaria de Francia. Actualmente dirige, como chef propietario, los cafés Azul y Oro, en la Universidad Nacional Autónoma de México y los restaurantes Azul Condesa y Azul Histórico. Ha colaborado en numerosas revistas, periódicos y programas de radio y televisión. Su incansable trabajo de investigación lo ha llevado a recorrer el país para conocer de primera mano las cocinas regionales, de las que es el mayor conocedor y una referencia obligada. Contiene 144 páginas.
