Escuela de panadería
Escuela de panadería
ISBN: 9786072126947
Autor: Compilador Tomás García Cerezo
Idioma: Español
SKU: 9786072126947
Autor: Compilador Tomás García Cerezo
Idioma: Español
Editorial: Larousse
AÑO DE PUBLICACIÓN: 2022
EDAD SUGERIDA:
EDICIÓN:
FORMATO: Cartoné
Ver todos los detallesDetalles del libro
No. de páginas
320Año de publicación
2022Edición
Editorial
LarousseEdad sugerida
Formato
Cartoné
Descripción
Escuela de panadería
Esta es una obra con recetas de panadería europea de los chefs del instituto Le Cordon Bleu.
Le Cordon Bleu es la primera red de institutos de artes culinarias y gestión hotelera reconocida a nivel internacional. Cuenta con profesores profesionales premiados en concursos nacionales e internacionales y ofrece cursos, tanto a profesionales como amateurs.
El libro contiene más de 80 recetas explicadas paso a paso, con tiempo de preparación, fermentación, cocción y conservación. Acompañadas de grandiosas fotografías y en ocasiones fotografías de paso a paso.
Esta obra se divide en panes tradicionales, panes aromáticos, panes internacionales, panes salados y panes dulces. Previo a estos se dedica un capítulo a hablar de lo panadería, sus ingredientes, utensilios y técnicas.