Diccionario enciclopédico de la gastronomía mexicana
Diccionario enciclopédico de la gastronomía mexicana
ISBN: 9786072106192
Autor: Muñoz Zurita, Ricardo
Idioma: Español
Precio habitual
$175.000 COP
Precio habitual
Precio de oferta
$175.000 COP
Precio unitario
por
SKU: 9786072106192
Autor: Muñoz Zurita, Ricardo
Idioma: Español
Editorial: Larousse
AÑO DE PUBLICACIÓN: 2012
EDAD SUGERIDA: Audiencia mayor a 18 años
EDICIÓN:
FORMATO: Cartoné
Ver todos los detallesDetalles del libro
No. de páginas
664
Año de publicación
2012
Edición
Editorial
Larousse
Edad sugerida
Audiencia mayor a 18 años
Formato
Cartoné
Descripción
El Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana es la obra más completa sobre la gastronomía mexicana, escrita por Ricardo Muñoz Zurita. Más de 4000 términos y definiciones que comprenden: ingredientes, utensilios, productos, preparaciones, técnicas, oficios, regiones geográficas, establecimientos. Ilustrada con más de 1200 imágenes y completada con referencias cruzadas que amplían la información de los términos, tablas temáticas de ingredientes y preparaciones, así como con algunos sinónimos en español y en otras lenguas habladas en México. Un libro indispensable para cualquier persona que desee tener un panorama completo de la cocina mexicana; práctica y accesible, lo mismo para aficionados que para los estudiantes de cocina y profesionales. La importancia de esta obra tiene que ver con que es el primer libro de su género que realmente profundiza en toda la riqueza y diversidad de la gastronomía mexicana, dando a conocer productos indígenas o de regiones del territorio muy específicas, técnicas culinarias y todas las variedades de la cocina de este país.
